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很多发廊老板会说:“我家发廊没有前台经理,只有一个前台”,其实这只是一种称谓,无所谓具体叫什么名称。
说到前台的岗位职责,很多人都会条件发射般认为:“不就是收银吗?还有那么复杂吗?”。如果你真的也这样认为,那我觉得你应该静下心
如果我们老板把前台定位成收银,那么前台就会按照我们的要求给自己贴上一个收银员的符号,她的工作范围和岗位职责就会局限在收银这个层面。这在超市还算是可行,但在我们发廊则觉得有些不是太过恰当。
我们发廊里面一天下来是多少张单?绝大部分发廊一天下来不过七八十张单。超市一天下来多少张单?我想再小的便利店一天下来也至少有几百上千张单。
看任何一个问题,我们要学会洞察问题的本质,而不是简单地生搬硬套别人的东西,更不是流于形式。
在理解前台岗位职责之前,我们首先要明白我们为什么要设定前台这个岗位,这个岗位在我们整体的服务流程当中起到一个什么样的作用,占据一个什么样的位置,这些才是关键所在。虽然收银是我们前台必做的工作,但我们不能把收银理解为前台全部的工作。
为什么说卡关顾客满意度是前台岗位职责排在第一位的事情?因为我们前台的工作是我们整个服务流程当中的最后一个环节。
设想一下,客人来到我们发廊消费需要经过哪些服务流程?基本上是这样一个顺序:“接待……洗头……剪发……买单……送客”,也就是说前台负责了整个流程当中的最后一个环节。
“我们前台的工作是以客人为中心,虽然我们也算是一家店里的基础管理人员,但我们所有工作重心和焦点都是围绕客人来展开的。”
所以通常会要求我们的前台,在顾客买单的这个环节,加上去一句话:“请问今天感觉还可以吧?”
如果顾客的回答是:“还不错!”,那我们接下来要补上一句:“下次记得找我们这位X号发型师,我们这里很多客人都是找他剪头发(烫头发)的。”
如果顾客的脸色和表情不是很好看,支支吾吾不愿意正面回答我们,这个时候我们马上要说出一句话:“如果我们这里哪里做得不够好,请您多提一下意见给到我们,我们会努力改善的!”
如果顾客真的是哪个环节不满意,很有可能这个时候她会向我们倾述,因为我们主动把这个话题提出来了,事实上很多顾客在遇到不满意的时候,根本就不会主动提出抱怨,大不了下次再去另外一家发廊消费。
如果我们前台在最后这个环节没有这个流程引导顾客把她的心里话说出来,那也就意味着很多顾客连倾述和抱怨的机会都没有,顾客是怎么流失的连我们自己也不知道。这一点非常关键!
我们发廊的前台就相当于我们那些饭店的老板娘,你看我们去饭店吃饭,哪个人对我们最热情?一定是饭店的老板娘对我们最热情!她会主动询问我们哪道菜味道怎么样?合不合口味?这些老板娘其实就是最好的前台!
为什么说前台需要卡关现金业绩?因为我们的前台坐在电脑旁边,她一输单的时候马上就可以调出顾客的消费资料,马上就可以看到顾客储值卡里面还有多少现金、还有多少余额。
所以我一般会要求前台在买单的那一刻对顾客说:“靓女,您卡里的余额现在还有80钱,您这次一共消费50元,还剩下30元,因为您是我们店里的会员客户,可以享受店里的优惠折扣,这样吧,您现在可以充值300元。”
为什么要强调前台把这段话说出来?因为我们很多前台没有这种意识!你去看很多发廊为什么会有那么多死卡,一张卡里面剩下三四十元,顾客却永远没有来过了,因为我们很多发廊没有启动这个环节,很多顾客因为卡里面的余额太少,她不在乎就再也没有来过了,如果她的卡里面还剩下几百块钱,她会不惦记吗?
一个前台经理,如果在这个环节卡关得好的话,一天下来引导三五个顾客充值一点问题都没有,换句话说增加几百上千元现金业绩也不是没有这种可能,更关键的是这个环节让我们防止了很多死卡的产生、杜绝了顾客的流失,这一点非常关键!
我们发廊里面因为经营管理的需要,会有很多各种各样的报表,有整店业绩报表、有员工个人业绩报表等等,这些报表都需要时间统计,而我们老板和店长又不可能将太多的时间花在统计数字上面,因为有更多的工作需要我们老板和店长去处理。
从这个角度来说,我们前台在这其中就扮演了非常重要的角色,就相当于我们老板和店长的左膀右臂,随时需要一项什么样的数据用来分析,我们的前台都可以准确地统计和调度出来。
当然,这里面有一个关键,数字报表的制定取决于发廊老板经营的思路,经营思路越清晰的发廊老板,他的数据报表会越详细、越规范,因此对前台统计工作的要求也会越高一些,但一旦熟练之后,任何一个前台在统计和整理数据报表这方面也不可能花去很多时间,基本上可以在空闲时间(客人少的时候)把它完成。
关于前台的岗位职责,收银工作只是其中很少的一部分,关键在于我们发廊老板给前台工作角色的定位,用得好的话,一个前台不但可以为店里创造很大价值,甚至还可以为老板和店长提出很多发廊经营管理建设性的意见,毕竟前台是接触顾客非常重要的一个环节,毕竟前台是展示我们发廊服务和形象非常重要的一个窗口!
zoisha佐宣——中国美业直营连锁第一品牌YESIDO椰岛旗下加盟品牌
Zoisha(佐宣),是圣经中以色列人Joshua(约书亚)的同音异体字,在西方, Zoisha的含义充满着智慧、坚持、勇敢和忠诚,这是人们美好品质的集合词。
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