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　　村里搭起了灶台，村民围着高级技师学手艺，从处理食材到掌握火候，每个人都上手试了一遍……4月14日和4月15日，茂名市电白区旦场镇王村、生龙村先后迎来“粤菜师傅”技能等级培训班开班。免费培训落地乡村，让当地群众在家门口就能系统学习烹饪技艺，拓宽就业创业路径。

　　此次培训由驻旦场镇帮镇扶村工作队联合广东省财经职业技术学校开展。活动邀请高级技师授课，采用“理论+实操”的教学模式，总课时达96课时，其中实操课程占60课时，重点聚焦实用性。课程涵盖粤菜烹饪技巧、食品安全、营养健康、成本核算等内容，既帮助学员掌握扎实技能，也为其考取初级厨师证提供支撑。

　　实操课堂上，灶火升腾、锅勺碰撞，香气渐渐弥漫开来。授课老师手把手指导学员处理食材、调配酱汁，大家围着操作台认真观摩、动手实践，从柠檬手撕鸡的食材处理到调味细节，亲身感受粤菜的精细与韵味。据悉，培训将持续13天，实操课程还将教授姜醋猪脚、红烧罗非鱼等14道经典粤菜及地方特色美食。

　　全程参与培训的学员，可在结业当天参加考试，合格者将获得初级厨师证。为助力学员就业创业，主办单位将在培训结束后6个月内，分3个阶段跟踪学员情况，并通过组织供需见面会、对接就业平台等方式，推送学员信息、搭建就业桥梁。

　　“免费学手艺，不管是摆摊创业还是改善家里伙食，都是好事。”学员邓阿姨笑着说。

　　作为广东省助力乡村振兴的重要举措，“粤菜师傅”培训班致力于提升当地农村劳动力的技能水平，培养一批懂技术、会经营的粤菜人才。旦场镇党委副书记、驻镇帮镇扶村工作队队长蔡东晖介绍，工作队多方对接后，促成广东省财经职业技术学校将培训课堂搬进乡村，目前两个村的培训班各有40名左右学员，后续还计划在其他村铺开，争取让更多人有就近学习的机会，力争实现村级全覆盖。未来，工作队还将探索开展月嫂、理发等其他职业技能培训，进一步拓宽群众增收渠道。